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    拯救蛋農,還得靠蛋品深加工

    發布時間:2017-06-08  閱讀:851次
              目前萬博體育max手機登錄產業深度低迷,價格跌到了谷底,雞農們賠得天昏地暗,血流成河,市場一片愁云慘霧。拿什么來拯救你,苦海中的蛋農?在這種極端惡劣的市場行情下,蛋農們紛紛想出了應對方法。

    山西富云牧業的陳甲云總經理說,富云牧業今年準備上蛋品加工項目,這樣上下游就連接起來了,如果再發生行情低迷的情況,就不愁蛋價往下跌了,行情好的時候少加工點,行情不好的時候多加工點,這也是抵抗風險的一個方法。

    河南暖洋洋公司總經理說,我特意去歐洲考察了一番,那里蛋品深加工做得很好,蛋黃和蛋清消毒、分離、包裝,冷鏈運輸,然后成桶在超市里銷售,這樣就延長了雞蛋的保質期,今年我也準備上這個項目。

    惡劣的行情,讓蛋農們紛紛想到了應對方法,有了蛋品深加工的意識。然而我國蛋制品加工仍處于初級階段,我國雞蛋年產約2300萬噸,用于深加工的不足23萬噸,占比不到1%(其中液蛋和蛋粉各占50%),而發達國家蛋制品的占比已經達到30%。全球禽蛋深加工企業約有300多家,大都集中在歐洲、北美、和日本。  

    世界發達國家在蛋品深加工研發方面投入了大量的資金,開發出很多新產品,如丹麥的蛋品發酵蛋白粉、速溶蛋粉等,已經達到60余種產品;日本的加碘蛋,美國的濃縮蛋液、魚油蛋等深受市場歡迎。而我國蛋加工制品大部分屬于雞蛋再制品,如松花蛋、腌蛋等,蛋品深加工比例不足1%,市場主要以消費蛋類的初級產品——鮮蛋為主。  

    那么雞蛋深加工都能制成哪些產品呢?

    一、蛋殼:可以加工成食品添加劑、土壤改良劑、家畜飼料、人造皮膚照相機的濾光鏡、有機酸鈣,以及制作小工藝品。

    二、蛋清:可以制取溶菌酶、蛋清粉、蛋清液、利用蛋清進行卵轉鐵蛋白的分離提取、食用、藥用。

    三、蛋黃:可以利用蛋黃生產蛋黃粉、蛋黃液、蛋黃卵磷脂、涎酸蛋黃高磷蛋白、制取蛋黃抗體、食用。

      我國的萬博體育max手機登錄的養殖發展要寄希望于蛋品加工業的發展,而蛋制品應該在生物、醫藥方面進行研究,如功能性因子的提取、溶菌酶、卵磷脂、免疫球蛋白IGY、卵轉鐵蛋白等高科技含量的技術創新,也將是增加產業附加價值的另一大突破方向。通過科技創新,雞蛋全身都能變成寶。通過深加工,一個雞蛋的價值能增長5倍,利潤能增加50%。我國蛋品企業間不僅要相互協作,更要通過學習美國、歐盟等先進國家的發展經驗,積極探索創新,共同抵抗市場風險,實現我國蛋品企業在未來十年跨越式的發展。

     


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